Les comptes renseignent, entre autres, sur : les revenus tirés des propriétés foncières (loyers, ventes de céréaes) et les dépenses afférentes (impositions, frais de notaire,...), l'entretien des bâtiments, l'approvisionnement de l'établissement (chauffage, nourriture), les gages du personnel (directrice, chapelain, chirurgien, maîtresse d'école).